Comment faire un cheesecake au citron



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Coupez le fromage à la crème en petits blocs pour l'aider à fondre plus rapidement, si vous voulez le faire rapidement, mettez-le au micro-ondes, 30 secondes par 250g pour le ramollir.

Pendant que le fromage à la crème ramollit, faites fondre le beurre lentement sur une cuisinière.

Une fois qu'il est en grande partie fondu, ajoutez les biscuits digestifs écrasés.

Laissez le beurre tremper dans les biscuits puis tapotez dans votre moule à gâteau. Réfrigérer.

Battre le fromage à la crème à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit ramolli, ajouter lentement le lait concentré sucré pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter la crème double dans le bol, continuer à battre.

Extraire le jus des citrons puis ajouter le jus un peu à la fois. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron. Il devrait être épais et crémeux maintenant.

Versez le mélange sur la base. Réfrigérez pendant une heure.

Sortez du réfrigérateur, assurez-vous qu'il a pris, sinon vous pouvez le remettre au réfrigérateur ou le mettre au congélateur pendant ~ 15 minutes car cela l'aide à prendre rapidement.

Prendre plaisir :)

Évaluation: Je le noterais 9/10. Je pense que je pourrais l'améliorer en le laissant plus longtemps au réfrigérateur car il était très doux lorsque je l'ai sorti.


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