Comment faire des tartes aux fraises



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Ingrédients pour la pâte

Ingrédients pour la crème anglaise

Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux

Ajouter le sucre, le sel, la vanille et les œufs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine en trois ajouts en fouettant entre chacun. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle et humide.

Rassemblez la pâte en boule

Divisez-le en quatre morceaux.

Presser la pâte en disques et envelopper chacun dans du plastique

Placez les disques au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 4 heures, avant de les rouler et de les cuire

Presser la pâte dans chaque moule à tarte à l'aide de vos pouces. Assurez-vous d'appuyer davantage autour des bords inférieurs où la pâte a tendance à se rassembler.

Remettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes supplémentaires, pendant qu'ils refroidissent, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Remplissez le moule de papier d'aluminium et de haricots secs ou de riz pour alourdir la tarte pendant la cuisson. Cuire la croûte pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Transférer sur une grille pour refroidir

Crème à la vanille: fouetter ensemble les jaunes d'œufs, 1/4 du lait, le sucre et la vanille. Une fois combiné, incorporer la farine de maïs au fouet

Porter le lait restant à une ébullition (juste en dessous du point d'ébullition)

Versez le lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant constamment.

Une fois incorporé, remettez le tout dans la casserole

Fouettez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et se raffermisse. Puis retirer du feu et incorporer le beurre en fouettant

Versez la crème chaude dans un bol et plongez-la dans un bol plus grand rempli d'eau glacée, en lui donnant un fouet de temps en temps. Lorsqu'il atteint la température ambiante, mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Couper les fraises en quartiers

À l'aide d'une poche à douille, remplissez les tartes avec la crème anglaise.

Décorez les tartes avec les fraises

Voila, vous avez maintenant 4 délicieuses tartes aux fraises! Prendre plaisir!

Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine lorsque vous sortez des objets du four

Assurez-vous que la poignée de la casserole est tournée


Voir la vidéo: Gâteau miroir: une pâtisserie au glaçage brillant.


Commentaires:

  1. Boreas

    À mon avis, vous faites une erreur. Je propose d'en discuter.

  2. Galeun

    Essayez de rechercher la réponse à votre question sur google.com

  3. Tobey

    Je vous remercie sincèrement pour votre aide.

  4. Zulukus

    J'ai une situation similaire. Discutons.



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