Comment faire cuire le bistek philippin (filet de porc)



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Préparez votre filet de porc en le rinçant à l'eau. C'est un peu plus d'une livre.

Coupez le filet le plus fin possible sans en faire de très petits morceaux. C'est plus facile lorsque votre couteau est aiguisé - j'ai affûté le mien juste avant (n'oubliez pas de rincer le couteau après l'aiguisage!)

Cela peut être assez fastidieux et prendre du temps si vous n'êtes pas le meilleur avec un couteau, mais ne soyez pas paresseux vers la fin! Gardez les morceaux aussi fins que possible. Ne vous inquiétez pas, la partie cuisson est rapide.

Hachez environ une cuillère à café d'ail et coupez en tranches un demi-oignon comme ça. 🔪

Commencez par faire cuire l'ail émincé dans environ une cuillère à soupe d'huile. J'ai utilisé de l'huile d'olive. Lorsque l'ail commence à brunir légèrement, ajoutez-y l'oignon haché.

Essayez de séparer les couches. Cela devient plus facile à mesure qu'ils sont cuits. Gardez la température moyenne à feu doux. Ajuste en accord. Vous ne voulez pas que quelque chose soit complètement brun.

Lorsque les oignons commencent à devenir un peu clairs sur leurs bords, il est temps d'ajouter la viande!

La viande collera beaucoup au début, mais mélangez, retournez, retournez et déplacez-la pour séparer les morceaux. Ne soyez pas trop rugueux car les tranches sont si fines qu'elles pourraient se déchirer.

Ajoutez environ 4 cuillères à soupe de sauce soja. Je n'utilise généralement pas d'outils de mesure et je ne les regarde pas, ce n'est donc qu'une estimation approximative. J'utilise de la sauce soja légère qui est aussi bonne que la sauce ordinaire!

Continuez à mélanger .. Vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à soupe de sucre. Le rend juste un peu sucré. ** Facultatif ** Parfois j'en ajoute, parfois non. Aujourd'hui je l'ai fait. 😆

Lorsque la majeure partie de la viande est cuite, ajoutez du citron! J'ai utilisé environ 1/4 de mon citron. Cette partie peut être une question de préférence, vous pouvez donc en ajouter autant ou autant que vous le souhaitez, mais vous devriez pouvoir la goûter

Mélangez jusqu'à ce que complètement cuit! Vous ne voulez pas la faire cuire trop longtemps, sinon la viande deviendra sèche. L'heure du test de goût! Si vous pensez qu'il faut plus de citron, allez-y et ajoutez-en plus. 🍋

Dégustez sur du riz blanc! J'avais la mienne en train de cuisiner pendant que j'étais à la cuisinière, donc c'était parfaitement synchronisé. N'oubliez pas votre côté des légumes! Brocoli pour moi ce soir️


Voir la vidéo: Filet mignon de porc avec lardon fumé - Cuisson facile - Recette #172


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