Comment faire des ignames africaines et un ragoût d'œufs



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Il vous faudra un ou deux oignons, une ou deux tomates (selon la taille), des sardines, on préfère à l'huile d'olive, 4-6 œufs, du poivron rouge au goût et un adobo et une igname africaine de taille moyenne

Ajoutez de l'huile végétale à votre poêle pour qu'elle couvre environ 1/4 de pouce de profondeur.

Ajouter d'abord les oignons et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié tendres.

Ajouter une bonne quantité d'adobo, secouer sur toute la casserole suivi du poivron rouge et remuer souvent.

Tranchez votre (vos) tomate (s), j'aime beaucoup, et remuez pour leur permettre de ramollir un peu. J'aime ajouter plus d'adobo et de piment à ce stade, mais si vous le préférez plus doux, sautez ceci.

À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau aiguisé, coupez votre igname africaine, assurez-vous d'avoir l'igname africaine et non l'igname de cacao ou autre. Ceux-ci sont longs et de forme tubulaire.

Couper en tranches d'environ 1 pouce de largeur, puis en moitiés et en quartiers.

Pendant ce temps, ajoutez les sardines au ragoût, coupez-les en morceaux et mélangez.

Après une minute ou deux, ajoutez les œufs que vous avez brouillés.

Coupez les ignames en quartiers et ajoutez légèrement de l'eau sur le dessus et couvrez à feu moyen jusqu'à ébullition.

Mélangez comme vous le feriez pour des œufs brouillés. Voici à quoi cela devrait ressembler, cuire à feu moyen, en remuant souvent.

Porter les ignames à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Remuez de temps en temps. Les ignames sont cuites lorsque la fourchette perce facilement. Attention à ne pas trop cuire car ils deviendront pâteux, un peu de fermeté c'est bien.

Égoutter l'eau des ignames, placer sur une assiette et à l'aide d'une grande cuillère, verser le ragoût d'œufs sur le dessus. Voici à quoi devrait ressembler votre produit fini. Bon appétit.


Voir la vidéo: RAGOÛT DIGNAME BLANC


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