Comment faire du beurre aux herbes, alias beurre composé



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Si vous utilisez une herbe plus stalker comme le romarin, c'est ainsi que vous arrachez les feuilles des tiges… maintenez en haut pendant que vous exécutez votre index et le pouce sur la tige pour enlever les feuilles. Puis hachez finement.

Voici comment retirer les herbes super fines comme l'aneth des tiges. Doucement, avec le couteau à un angle de 45 degrés.

Mise en Place: Lavez, hachez finement et - «mettez en place» les ingrédients de votre choix avant de commencer à faire le beurre. Ce que vous voyez ici, c'est moi sur le point de faire un tas de différents beurres aux herbes.

Ce n'est pas scientifique… Je fais des beurres d'herbes un bâton à la fois quand je ne veux pas qu'un bouquet d'herbes se détériore. Il suffit de planifier à l'avance et de laisser un bâton de beurre ramollir quelques heures avant… Puis MÉLANGER!

Faites une poche à douille impromptue avec un zip et coupez un petit coin. Mettez le mélange de beurre aux herbes dans le sac et emboutissez-le en fleurons. Congeler pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être transféré dans un nouveau sac ziplock.

Étiquetez le sac, conservez-le au congélateur et vous aurez une saveur instantanée à ajouter lors de la cuisson - aux sauces, aux viandes, au poulet, aux pommes de terre, au riz, vous l'appelez - vous trouverez un million d'utilisations délicieuses.

* CONSEIL * Conservez les emballages de beurre dans un zip-lock (au congélateur) pour la prochaine fois que vous aurez besoin de beurrer une casserole pour la cuisson.

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Voir la vidéo: Comment faire des beurres aromatisés? - 750g


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