Comment faire le shawarmah شاورما шаурмы ливанская кухня



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On peut toujours acheter le mélange d'épices «shawarma spice mix». aussi, je suppose qu'il sera disponible en ligne.

Huile d'olive, vinaigre, oignon, ail et épices: cardamome (هال), cannelle, miskeh, (مسكه (clous de girofle, grains de poivre, (le curcuma est mon ajout), mahlab (محلب) et bien sûr sel. Vous pouvez préparer le mélange d'épices.

Dans un robot culinaire, mettez les oignons, l'ail, les épices. Réduisez en une pâte grossière. Transférer dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. C'est la marinade.

C'est la marinade.

Ajouter la viande coupée en lanières comme ci-dessus

Bien mélanger et laisser toute la nuit. Ou vous pouvez les congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Après au moins 12 à 24 heures et avant la cuisson. Filtrez-les du liquide supplémentaire

Mettre dans une poêle très chaude

En 1-2 minutes, la viande donnera son jus. À ce point

Couvrir et cuire dans son jus pendant 5 min

5 minutes après la réabsorption du jus par la viande. Continuez à sécher en remuant sans arrêt

Il va sécher et quand il commence à coller sur la casserole

Déglacer par 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ou juste de l'eau. Cela donnera une consistance crémeuse. Divin et savoureux

Servir. C'est une proposition. La garniture est traditionnellement oignons tomates persil et sauce tahini

Ici, j'ai haché du persil, je l'ai mélangé avec le tahini (en fait c'est une trempette présentée dans le mezze traditionnel). Oignons rouges coupés en quartiers et saupoudrés de sumac et de quartiers de tomates

Une autre disposition. Tout dépend du type de repas que vous servez et bien sûr de la quantité.

Individuel servant pour un dîner assis ??

Saupoudrez de sumac pour le look

Personnellement, pour un grand buffet de fête, je le sers en salade. Ainsi, les invités peuvent être servis beaucoup plus rapidement. Alors ??? Dépend de vous


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