Comment faire un limoncello italien authentique



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Obtenez les meilleurs citrons biologiques que vous pouvez. Si vous êtes en Australie, essayez d'utiliser des citrons de Lisbonne ou d'Eureka.

Lavez vos citrons à l'eau tiède et frottez pour éliminer toute cire. Retirez la peau avec un éplucheur ou un couteau très tranchant, en prenant soin de ne retirer que la partie jaune du citron.

Vous ne voulez pas de la moelle blanche car cela rendra le limoncello amer. Vous pouvez également utiliser un micro-rabot pour zester vos citrons - mais j'ai trouvé qu'un bon éplucheur tranchant fonctionne bien

Vous avez besoin d'un alcool de grain pur à 95% de bonne qualité. En Australie, vous pouvez obtenir cet esprit pur polonais sur Dan Murphysdanmurphys.com.au ou aux États-Unis, Everclear Alcohol est également un bon choix

Épluchez les citrons et placez-les dans un grand récipient. Versez l'alcool à 98% sur le dessus et laissez reposer pendant 40 jours et nuits, en secouant / mélangeant de temps en temps.

Faites bouillir l'eau et ajoutez le sucre pour faire un sirop simple. Laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes. Tamisez les peaux de citron du mélange infusé et ajoutez les 2 liquides. Laisser à nouveau vieillir 40 jours.

Filtrage à l'aide d'un grand tamis et de filtres à café non blanchis. Je filtre les peaux solides après le trempage, à l'aide d'un chiffon à fromage. Je filtre avant et après vieillissement à l'aide de filtres à café en papier non blanchi.

Les bouteilles peuvent être achetées auprès de fournisseurs tels que www.galaimports.biz/ Des étiquettes autocollantes transparentes peuvent être imprimées à la maison www.labelsbythesheet.com

Après vieillissement, vous pouvez faire un filtrage final et ensuite vous avez un authentique Limoncello Store dans le congélateur, pensez à servir glacé.


Voir la vidéo: Comment préparer le limoncello en moins de deux heures. Liqueur au citron


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