Comment faire un bœuf séché incroyable à la maison facilement!



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Cela commence chez Costco (ou partout ailleurs avec des viandes de qualité!)

C'est le genre qui me donne les meilleurs résultats. Expérimentez avec différentes coupes?

Enveloppez-les dans du papier d'aluminium pour une visite rapide au congélateur. Cette étape consiste à rendre la viande ferme afin qu'elle soit facile à trancher finement et uniformément!

Environ quatre heures au congélateur. Juste assez pour être ferme mais pas solide congelé!

Tranches uniformes en diagonale dans le sens des fibres. Pensez au bacon épais. Coupez toute la graisse des bords! C'est dégoûtant si vous le laissez allumé.

Marbrure très légère dans cette coupe. Notez que le grain diagonal facilite la mastication.

La patience! Ne vous coupez pas. Utilisez un couteau très tranchant. Ne pas "scier" utiliser le moins de coups possible.

Reporting for duty2c sauce soja, 1c d'eau, 1 cuillère à soupe de poivre noir frais, six grosses gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de miel (Plus ensuite)

Utiliser avec parcimonie. Un peu va loin.

Tranchez le jalapeño pour libérer le jus! (Ne sera pas consommé, donc la méthode de tranchage peut être rude!)

Je fais ça comme ça.

Tout le monde dedans!

J'utilise un micro-rabot pour râper l'ail. Le hachage ou le pressage fonctionnent tout aussi bien.

Mélangez tout. Obtenez cette poudre d'oignon incorporée.

Dors bien mon précieux, car demain tu seras de boeuf séché! (Laisser au réfrigérateur toute la nuit.)

Déshydrateur NESCO simple. 60 $ à Bed, Bath et au-delà. Lien herem.bedbathandbeyond.com/bedbat…

Bonjour le boeuf. Laissez-moi vous mettre à l'aise pour votre vol de sept heures vers Jerky. Crack du poivre noir maintenant pour le coup de pied!

Le guide indique la température la plus élevée pour Beef Jerky. Je fais la température la plus basse pendant six heures environ.

Faites pivoter les plateaux toutes les heures (environ). Les bords extérieurs sèchent plus rapidement que l'intérieur, je fais donc parfois tourner la position.

Yummmmmmmm.


Voir la vidéo: Recette. Comment faire son jambon blanc maison


Commentaires:

  1. Telemachus

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), je suis très intéressé.

  2. Tuireann

    Certes, un message utile

  3. Kedrick

    Si de bons résultats

  4. Sedgewic

    Faire des erreurs. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.



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